ביתמאפיםקנולי

מדריך המתכונים והאפייה שלנו לקנולי

אם אתם חובבי קינוחים איטלקיים, בטח שמעתם על קנולי. הפינוקים המתוקים והקריספים האלה היו אהובים על חובבי מאפים ברחבי העולם במשך דורות. אבל איך מכינים אותם בבית? עם המתכונים ומדריך האפייה שלנו, תוכל להמציא קנולי טעים שיתחרה בכל מאפייה או מסעדה. נלווה אתכם בכל שלב בתהליך, מהכנת הבצק ועד למילוי הקונכיות במלית ריקוטה שמנת. ואל תדאגו אם אינכם אופים מנוסים - ההוראות הקלות לביצוע והטיפים המועילים שלנו יהפכו את התהליך לפשוט. אז קחו את הסינר שלכם והתכוננו להרשים את החברים והמשפחה עם הקנולי הביתי שלכם.

היסטוריה ומקור קנולי

קנולי הוא מאפה איטלקי מסורתי שמקורו בסיציליה. משמעות המילה "קנולי" באיטלקית היא "שפופרת קטנה", שהיא שם הולם לפינוקים הטעימים הללו. ההיסטוריה של הקנולי מתחילה במאה ה-9, כאשר הם נוצרו עבור פסטיבל Carnevale di Lentini.

הקנולי המקורי יוצרו עם מעטפת מאפה בצורת צינור במילוי גבינת ריקוטה ממותקת, פירות מסוכרים ושוקולד צ'יפס. עם הזמן, המתכון התפתח וכלל מילויים שונים, כמו קרם פיסטוק, קרם שוקולד, ואפילו מילויים מלוחים כמו ריקוטה ותרד.

כיום, קנולי הוא קינוח פופולרי בכל העולם, במיוחד בקהילות איטלקיות-אמריקאיות. אתה יכול למצוא אותם במאפיות ובמסעדות, אבל אין כמו להכין אותם בעצמך בבית.

החומרים לקנולי

לפני שתתחיל להכין את הקנולי שלך, תצטרך לאסוף את כל המרכיבים הדרושים.

הנה מה שתצטרך:

- 2 כפות של קמח

- 2 כפות סוכר מגורען

- 1/4 כפית מלח

- 2 כפות חמאה ללא מלח, מרוככת

- 1/2 כוס יין לבן יבש

- 1 חלבון ביצה טרופה - שמן צמחי לטיגון - 1 כוס גבינת ריקוטה

- 1/2 כוס אבקת סוכר

- 1/4 כפית קינמון

- 1/4 כוס מיני שוקולד צ'יפס

- אבקת סוכר, לניקוי אבק

הכנת בצק הקנולי

השלב הראשון בהכנת קנולי הוא הכנת הבצק. בקערת ערבוב גדולה מערבבים את הקמח, הסוכר והמלח. חותכים פנימה את החמאה עד שהתערובת מזכירה פירורים גסים.

מוסיפים את היין בהדרגה ומערבבים עד שנוצר בצק. ללוש את הבצק על משטח מקומח קלות במשך 5-10 דקות או עד שהוא הופך חלק ואלסטי.

עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומניחים לו לנוח בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות לפחות. זה יאפשר לגלוטן להירגע ויקל על העבודה את הבצק.

עיצוב וטיגון קונכיות הקנולי

לאחר שהבצק נח, הגיע הזמן לעצב ולטגן את קליפות הקנולי.

מחלקים את הבצק לשני חלקים שווים ומרדדים כל אחד מהם לעובי של 1/8 אינץ'. השתמשו בחותכן עוגיות או בכוס כדי לגזור עיגולים בקוטר של כ-3 ס"מ.

עוטפים כל עיגול סביב צינור קנולי או גליל מתכת, מברישים את הקצוות בחלבון הביצה הטרופה כדי לאטום אותם.

מחממים את השמן הצמחי במחבת גדולה ועמוקה ל-375 מעלות צלזיוס. מנמיכים בזהירות את צינורות הקנולי לשמן החם ומטגנים 2-3 דקות או עד להזהבה.

השתמש במלקחיים כדי להסיר את הצינורות מהשמן ולהניח אותם על רשת לצינון. ברגע שהם מתקררים מספיק כדי להתמודד, החלק בעדינות את הצינורות החוצה מהקונכיות והנח את הקליפות בצד.

הכנת מילוי הריקוטה

עכשיו הגיע הזמן להכין את המילוי לקנולי שלכם. בקערת ערבוב בינונית מערבבים את גבינת הריקוטה, אבקת הסוכר והקינמון. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה, ואז מקפלים פנימה את המיני שוקולד צ'יפס.

מעבירים את המילוי לשקית זילוף או לשקית ניילון ניתנת לסגירה חוזרת כשהפינה מנותקת. מעבירים את המילוי לכל קליפת קנולי וממלאים אותם משני הקצוות.

מפזרים את הקנולי באבקת סוכר ומגישים מיד. אפשר גם לשמור אותם במקרר עד 24 שעות לפני ההגשה.

דבר אחרון

הכנת קנולי בבית עשויה להיראות מאיימת בהתחלה, אבל עם המתכונים ומדריך האפייה שלנו, תוכלו ליצור קנולי טעים ואותנטי שירשים את החברים והמשפחה שלכם. המפתח הוא לקחת את הזמן ולעקוב אחר ההוראות בקפידה.

מהכנת הבצק ועד למילוי הקליפות, כל שלב חשוב כדי להבטיח שהקנולי שלכם ייצא כמו שצריך. וברגע שתקחו את הביס הראשון מהקנולי הביתי שלכם, תדעו שכל העבודה הקשה שלכם הייתה שווה את זה. אז קדימה, נסה את המתכון שלנו - לא תתאכזב!

רעיונות להכנת תפריט קנולי אפיה ומאפים
פרפי קנולי דל פחמימות

פרפי קנולי דל פחמימות הוא קינוח ללא גלוטן. מנה אחת מכילה 431 קלוריות, 5 גרם חלבון ו-29 גרם שומן. מתכון זה מגיש 4. תמורת $1.82 למנה, מתכון זה מכסה 6% מהדרישות היומיות שלך של ויטמינים ומינרלים. למתכון הזה מ- Foodnetwork יש 1 מעריצים. אם יש לך תמצית שקדים אמיתית, שמנת כבדה, שמנת כבדה ועוד כמה מרכיבים בהישג יד, אתה יכול להכין את זה. מההכנה ועד הצלחת, המתכון הזה לוקח בערך שעה ו-25 דקות. עם ציון ספונקולרי של 15%, המנה הזו גרועה למדי. אם אתה אוהב את המתכון הזה, תסתכל על המתכונים הדומים הבאים: פרפי קנולי דל פחמימות, מטבל קנולי בריא (ללא סוכר מזוקק, דל שומן, דל פחמימות, עשיר בחלבון), וקרפים ממולאים קטו קנולי - דל פחמימות.

קנולי

לעולם לא תוכלו לקבל יותר מדי מתכוני קינוחים, אז נסו את קנולי. מתכון זה מכין 4 מנות עם 1342 קלוריות, 15 גרם חלבון, ו 104 גרם שומן כל אחד. עבור $ 2.82 למנה, המתכון הזה מכסה 16% של הדרישות היומיומיות שלך של ויטמינים ומינרלים. 1 אדם עשה את המתכון הזה יעשה את זה שוב. זה הביא לך על ידי אוכלרשת. תערובת של קמח לכל מטרה, מרסלה, ריקוטה מחלב כבשים וקומץ מרכיבים אחרים הם כל מה שצריך כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. מההכנה לצלחת, המתכון הזה לוקח בערך 45 דקות. בסך הכל, מתכון זה מרוויח לא כל כך סופר כף ציון של 33%. משתמשים שאהבו את המתכון הזה אהבו גם שוקולד צ'יפס-קנולי כתום (קנולי די ריקוטה), פיצת קנולי קינוח ופיצטות קנולי שוקולד, ו קנולי.

ארוחת ערב סיציליאנית

ארוחת ערב סיציליאנית עשויה להיות רק המנה העיקרית שאתה מחפש. מתכון זה מכין 4 מנות עם 684 קלוריות, 31 גרם חלבון, ו 51 גרם שומן כל אחד. עבור $ 2.03 למנה, המתכון הזה מכסה 22% של הדרישות היומיומיות שלך של ויטמינים ומינרלים. 1 אדם עשה את המתכון הזה יעשה את זה שוב. ראש לחנות ולאסוף בצל, סוכר, רסק עגבניות, ועוד כמה דברים כדי לעשות את זה היום. זה הביא לך על ידי טעם של הבית. מן ההכנה לצלחת, מתכון זה לוקח בערך 50 דקות. בסך הכל, מתכון זה מרוויח ציון כף מוצק של 58%. אם אתה אוהב את המתכון הזה, אולי תרצה גם מתכונים כגון ברוקולי סיציליאני, קנולי סיציליאני, ו קנולי סיציליאני.

קונכיות קנולי

אם אתה רוצה להוסיף עוד מתכונים צמחוניים ללא חלב ולקטו אובו לקופסת המתכונים שלך, Cannoli Shells עשוי להיות מתכון שכדאי לך לנסות. תמורת 24 סנט למנה , מתכון זה מכסה 3% מהדרישות היומיות שלך של ויטמינים ומינרלים. למנה זו יש 137 קלוריות , 2 גרם חלבון ו -8 גרם שומן למנה. מתכון זה משרת 24. 24 אנשים התרשמו מהמתכון הזה. לכו לחנות וקחו חלמון, קמח, שמן ועוד כמה דברים כדי להכין אותו היום. מההכנה ועד הצלחת, המתכון הזה לוקח בערך שעתיים ו-3 דקות . זה מובא אליך על ידי Allrecipes. בסך הכל, המתכון הזה זוכה לציון לא כל כך סופר ספונאלי של 16% . קונכיות קנולי , קונכיות קנולי ללא גלוטן וקנולי שוקולד צ'יפס-תפוז (Cannoli di Ricotta) דומים מאוד למתכון הזה.

קאפקייקס קנולי מנדרינה שוקולד

קאפקייקס קנולי מנדרינה שוקולד לוקח בערך 1 שעה ו 55 דקות מתחילתו ועד סופו. מנה אחת מכילה 427 קלוריות, 6 גרם חלבון, ו 21 גרם שומן. מתכון זה משרת 24 ועולה 81 סנט למנה. ראש לחנות ולאסוף מיונז, שוקולד צ 'יפס, שוקולד צ' יפס, ועוד כמה דברים אחרים כדי לעשות את זה היום. 132 אנשים מצאו שהמתכון הזה טעים ומשביע. כמה אנשים באמת אהבו את הקינוח הזה. זה הביא לך על ידי אוכלרשת. מתכון זה אופייני למטבח האמריקאי. אם ניקח בחשבון את כל הגורמים, המתכון הזה מרוויח ציון מדהים של 26%, וזה די רע. נסה קאפקייקס קנולי מנדרינה שוקולד, קנולי במילוי קלמנטינה-שקדים, ו קאפקייקס קנולי שוקולד עם ציפוי ריקוטה פטל עבור מתכונים דומים.

עוגת תפוזים במקרר

עוגת תפוזים במקרר דורשת בערך 15 דקות מתחילתו ועד סופו. מנה אחת של מנה זו מכילה בערך 8 גרם חלבון, 19 גרם שומן, ובסך הכל 439 קלוריות. מתכון זה משמש 8. עבור $ 1.12 למנה, המתכון הזה מכסה 14% של הדרישות היומיומיות שלך של ויטמינים ומינרלים. למתכון הזה מ טעם הבית יש 54 מעריצים. תערובת של גבינת שמנת, קליפת תפוז, תרכיז מיץ תפוזים וקומץ מרכיבים אחרים הם כל מה שצריך כדי להפוך את המתכון הזה לטעים כל כך. עם כפית ציון 52%, המנה הזו די טובה. עוגת מקרר כתום, עוגת מקרר כתום-קנולי, ו עוגת לימונדה במקרר דומים מאוד למתכון הזה.

קנולי טבול שוקולד

קנולי טבול שוקולד עשוי להיות רק הקינוח שאתה מחפש. מנה אחת של צלחת זו מכילה כ 5 גרם חלבון, 16 גרם שומן, ובסך הכל 247 קלוריות. מתכון זה משרת 12 ועולה 54 סנט למנה. 2 אנשים מצאו שהמתכון הזה טעים ומשביע. אם יש לכם אמרטו, שמנת כבדה, שוקולד ועוד כמה מרכיבים בהישג יד, תוכלו להכין אותו. מן ההכנה לצלחת, מתכון זה לוקח בערך 2 שעות ו -15 דקות. זה הביא לך על ידי אוכלרשת. כל הדברים נחשבים, החלטנו המתכון הזה מגיע ציון מדהים של 21%. ציון זה הוא רע למדי. אם אתה אוהב את המתכון הזה, תסתכל על המתכונים הדומים האלה: קנולי טבול שוקולד עם פיסטוקים, כוסות קנולי טבולות שוקולד, ו כוסות קנולי טבולות שוקולד.

קנולי-ממולא פרנץ ' טוסט נאגטס

קנולי-ממולא פרנץ ' טוסט נאגטס לוקח בערך 15 דקות מתחילתו ועד סופו. מתכון זה משרת 1 ועולה 1.76 $ למנה. למנה העיקרית הזו יש 308 קלוריות, 15 גרם חלבון, ו 11 גרם שומן למנה. 1 אדם התרשמו מתכון זה. לכו לחנות ואספו תמצית ונילן, גבינת ריקוטה, שוקולד צ'יפס חצי מתוק ועוד כמה דברים להכנתו היום. זה הביא לך על ידי אוכלרשת. מתכון זה אופייני למטבח האמריקאי. עם כפית ציון 46%, המנה הזו מוצקה. נסה נאגטס טוסט צרפתי במילוי קנולי, נאגטס טוסט צרפתי במילוי קנולי, ו קנולי ממולא טוסט צרפתי עבור מתכונים דומים.

תבשיל הגזר של קנוליה

תבשיל הגזר של קנוליה עשוי להיות מתכון טוב להרחבת רפרטואר ההור ד ' אובר שלך. מתכון זה מכין 8 מנות עם 231 קלוריות, 7 גרם חלבון, ו 16 גרם שומן כל אחד. עבור 89 סנט למנה, המתכון הזה מכסה 12% של הדרישות היומיות שלך של ויטמינים ומינרלים. 1 אדם ניסה ואהב את המתכון הזה. תערובת של חמאה, גבינת צ'דר, בצל מטוגן וחופן מרכיבים אחרים הם כל מה שצריך כדי להפוך את המתכון הזה למענג כל כך. מההכנה לצלחת, המתכון הזה לוקח מסביב 40 דקות. זה יכול להיות נהנה בכל עת, אבל זה טוב במיוחד עבור סתיו. זה מובא לך על ידי כולםמתכונים. זוהי אפשרות טובה אם אתה עוקב אחר ללא גלוטן דיאטה. בסך הכל, מתכון זה מרוויח ציון ספוני גרוע למדי של 35%. נסה תבשיל גזר, תבשיל גזר, ו תבשיל גזר עבור מתכונים דומים.

קנולי שוקולד

קנולי שוקולד עשוי להיות מתכון טוב להרחבת קופסת המתכונים לקינוח שלך. מנה אחת מכילה 314 קלוריות, 7 גרם חלבון, ו 22 גרם שומן. עבור 76 סנט למנה, המתכון הזה מכסה 7% של הדרישות היומיומיות שלך של ויטמינים ומינרלים. מתכון זה משמש 14. מההכנה לצלחת, המתכון הזה לוקח בערך 35 דקות. מתכון זה מאוכלרשת יש 4 אוהדים. לכו לחנות ואספו ריקוטה, שמנת כבדה, פיסטוקים ועוד כמה דברים להכנתה היום. בסך הכל, מתכון זה מרוויח לא כל כך יוצא מן הכלל ציון כף של 24%. מתכונים דומים כוללים שוקולד צ'יפס-קנולי כתום (קנולי די ריקוטה), פיצת קנולי קינוח ופיצטות קנולי שוקולד, ו קנולי שוקולד.

סרטונים להכנת תפריט קנולי בסגנון שונה
מתכון קנולילמתכון הקנולי הביתי המסורתי הזה יש מעטפת פתיתית פריכה ומילוי ריקוטה קרמי וטעים. לא צריך למצוא איטלקי...
האם ב-Carlo's Bakery באמת יש את הקנולי הטוב ביותר? - אלי בייקס - פרק 28האם למאפיית קרלו המפורסמת יש באמת את הקנולי הכי גדול בעולם? הייתי חייב לגלות. אם אי פעם ביקרת...
מתכון עוגת קנולי המדהים ביותר- מתכון אמריקאי לקסטה סודי--נחשף.עוגת קנולי #Americancassata #cannoli עשוי מאפס - מתכון אותנטי מסבתא האיטלקית שלי שמראה איך להכין...
איך להכין קנולי מאפס | מתכון קנולי תוצרת ביתcannoli #recipe #leavethegun איך להכין קנולי מאפס | מתכון קנולי תוצרת בית כולם אוהבים קנולי, אבל מאוד ...
בישול קנולי בכל יום חמישי בחודש, Salvatore D'Amore והצוות שלו, יאפשרו לכם לגלות...
טיפים וטריקים לתפריט אפיה ומאפים קנולי
רעיונות נוספים לתפריט הקשורים לאפיה ומאפים קנולי