סוגי לחם שונים
לחם מחמצת
לחם מחמצת הוא לחם קלאסי ואהוב שקיים כבר מאות שנים. מה שמייחד אותו הוא השימוש בשמרים טבעיים, שנוצרים בתהליך תסיסה המעניק ללחם טעם חריף ומרקם לעיס. לחם מחמצת ידוע גם בחיי המדף הארוכים שלו, הודות לחומציות המסייעת בשימור.
להכנת לחם מחמצת תצטרכו ליצור מנה ראשונה מחמצת שהיא תערובת של קמח ומים שנותרת לתסיסה של מספר ימים. ברגע שיש לך מנה ראשונה מחמצת בריאה, תוכל להשתמש בה כדי להכין מגוון מתכוני לחמים, מכיכרות פשוטות ועד לחם מלאכותי מורכב יותר.
אחד ממתכוני לחם המחמצת האהובים עלינו הוא כיכר קלאסית בסגנון כפרי. כדי להכין אותו, תצטרכו לערבב את המתנע מחמצת עם קמח, מים ומלח, ולאחר מכן ללוש ולעצב את הבצק לפני שתתנו לו לתפוח במשך מספר שעות. לאחר שהבצק תפח, אפשר לאפות אותו בתנור שחומם מראש עד שהוא חום זהוב וטעים.
לחם מלא
אם אתם מחפשים אלטרנטיבה בריאה יותר ללחם לבן, לחם מחיטה מלאה הוא בחירה מצוינת. לחם מחיטה מלאה עשוי מקמח מלא, שהוא הרבה יותר מזין מקמח לבן מכיוון שהוא מכיל את כל חלקי גרגר החיטה, כולל הסובין והנבט.
ללחם מחיטה מלאה יש טעם אגוזי ומרקם צפוף יותר מלחם לבן, מה שהופך אותו לבחירה מצוינת לכריכים או טוסט. כדי להכין לחם מחיטה מלאה, תצטרך לערבב קמח מלא עם מים, שמרים, מלח וממתיק כמו דבש או מולסה. לאחר מכן, יש ללוש ולעצב את הבצק לפני שנותנים לו לתפוח ואופים אותו בתנור.
אחד המתכונים האהובים עלינו מחיטה מלאה הוא לחם מחיטה מלאה דבש מתוק וטעים. כדי להכין אותו, תצטרך לערבב קמח מלא, דבש, שמרים, מלח ומים, ולאחר מכן ללוש ולעצב את הבצק לפני שנותנים לו לתפוח ואופים אותו בתנור. הדבש מוסיף נופך של מתיקות ללחם, מה שהופך אותו למושלם לארוחת בוקר או כחטיף.
בגט
באגט הוא לחם צרפתי קלאסי שידוע בצורתו הארוכה והדקה ובקרום הפריך. באגט עשוי מקמח, מים, שמרים ומלח, ודורש מעט מיומנות כדי לשלוט בו. המפתח להכנת בגט מושלם הוא ליצור בצק אלסטי וקל לעצב, ולאחר מכן לתת לו לתפוח מספר שעות לפני אפייתו בתנור חם.
להכנת באגט, תצטרך לערבב קמח, מים, שמרים ומלח, ולאחר מכן ללוש ולעצב את הבצק לכיכרות ארוכות ודקות. לאחר מכן, הניחו לבצק לתפוח מספר שעות לפני אפייתו בתנור שחומם מראש. התוצאה היא בגט פריך בצבע חום זהוב המושלם לכריכים או כתוספת לארוחה טעימה.
אחד ממתכוני הבגט האהובים עלינו הוא בגט שום ועשבי תיבול מפוצץ בטעם. כדי להכין אותו, תצטרכו לערבב קמח, מים, שמרים, מלח, שום ועשבי תיבול, ולאחר מכן ללוש ולעצב את הבצק לפני שתתנו לו לתפוח ואופים אותו בתנור. השום ועשבי התיבול מוסיפים ארומה טעימה ללחם, מה שהופך אותו למושלם לארוחת ערב או לאירוע מיוחד.
לסיכום, אפיית לחם יכולה להיות חוויה מהנה ומתגמלת שתספק את התשוקה שלכם למאפים טעימים. עם המתכונים הנבחרים שלנו, תוכל לשלוט בקלות באמנות הכנת הלחם ולהרשים את החברים והמשפחה שלך עם היצירות הטעימות שלך. אז למה אתה מחכה? תתחילו לאפות!